日式饮食或可降低癌症死亡风险

东北大学公共卫生研究生院的Sanae Matsuyama及其同事基于一项大规模队列研究JPHC研究的结果，该研究旨在预防与生活方式有关的疾病并延长日本人的健康预期寿命与死亡和死亡之间的关系。结果，Eur J Nutr(在线版本2020年7月16日)宣布，大量摄入日本食品可降低所有死亡，心血管疾病死亡和心脏病死亡的风险。

计入了8种日本食品的摄入量

Matsuyama等人使用JPHC研究的数据，研究了日本食物摄入量对死亡率的影响。分析的受试者为年龄在45至74岁之间的92,969名男性和女性，中位随访时间为18.9年。

日本食物的摄入量是根据8种食物的摄入频率问卷(FFQ)进行评分的(米，味o汤，海藻，泡菜，绿色和黄色蔬菜，海鲜，绿茶，牛肉/猪肉)评价图案。在这8个项目中，当牛肉和猪肉的摄入量高于中位数时，除牛肉和猪肉外的7个项均获得1分;而当牛肉和猪肉的摄入量低于中位数时，其得分为0至8分。被计算了。

根据性别划分的日本饮食模式得分将四分位数和所有其他组的死亡与最低四分位数(0至2分)进行比较(所有死亡，癌症死亡，心血管疾病死亡，心脏病死亡，脑血管疾病)死亡)调查了风险。

总体死亡率风险降低了14%

在18.9年的中位随访期间，发生了20,596例死亡。四分位数最高(6-8分)的总死亡风险显着低于四分位数最低(危险比(HR)0.86，95%CI 0.81-0.90，倾向性P <0.001) ]。心血管死亡的风险(0.89，0.80至0.99，趋势P = 0.007)也显着降低。

随后，根据摄入量将8项中的每一项分为两组，并调查了大组对小组的总体死亡风险。结果表明，在海藻，泡菜，绿色和黄色蔬菜，海鲜和绿茶摄入量较高的人群中，总死亡率风险显着降低了6%，5%，6%，3%和11%。

日式饮食摄入量高是否有助于降低死亡风险?

关于高摄入量日本食品组中所有死亡，心血管疾病死亡和心脏病死亡风险降低的原因，Matsuyama等。这可能是因为他们食用了许多有益于健康的营养素(饮食纤维，抗氧化剂，类胡萝卜素，二十碳五烯酸乙酯等)。” “每种食物对降低死亡风险的影响很小，但每种食物中所含的营养素有可能通过将其作为日本食物模式而不是仅作为一种食物来评估，从而有助于降低死亡风险。” 另一方面，该研究的局限性之一是它没有考虑进食习惯的变化，因为它是一次性的FFQ评估。

此外，关于当前结果中日本食物类型与癌症死亡之间没有关联的事实，他们推测“与食物和营养物质的关系可能会因癌症部位而异”。他说：“需要进行未来的研究，以检验日本食品与特定癌症之间的关系。”