牛奶与患乳腺癌的风险有着重要关系

乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，通常发生在乳房腺上皮组织的恶性肿瘤。乳腺癌的发病率每年也在持续增长，它严重影响女性群里的身心健康甚至会危及生命。会影响到乳腺癌的危险因素也有很多，能做到早期预防尤为重要。近日，一项研究表明，牛奶摄入量与女性患乳腺癌风险更高相关。

这是一项由Loma Linda University Health研究人员进行的新研究，研究显示，即使食用相对少量的牛奶也会增加女性患乳腺癌的风险，这取决于所摄入的量，最高风险会达到80%。

参与研究的Gary E. Fraser说：“每天喝不到一杯的牛奶，患乳腺癌的风险就会增加30%;每天喝一杯，相关风险会上升到50%;每天喝两到三杯，患乳腺癌的风险就会增加到70%~80%。根据这项研究的数据结果，对于美国饮食指南建议的每天三杯牛奶，我想人们应该谨慎对待这个建议了。”

该研究评估了近53,000名北美女性的饮食摄入量，这些女性都为健康人群没有癌症，并且随访了将近8年。饮食摄入量是通过食物频率问卷(FFQ)估算所得出，而基线问卷则涉及人口统计学，乳腺癌家族史，体力活动，饮酒，激素和其他药物使用，乳腺癌筛查以及生殖和妇科病史。

截至研究默契，随访期间共有1,057例新乳腺癌病例。没有发现大豆制品与乳腺癌之间的明确关联，而与乳制品无关。但是，与低牛奶摄入量或不消耗牛奶相比，乳制品卡路里和乳汁摄入量增加与乳腺癌风险相关，而与大豆摄入量无关。Gary E. Fraser指出，比较全脂牛奶与低脂或脱脂牛奶的摄入量时，结果差异很小。

Gary E. Fraser补充说：“但乳制品，尤其是牛奶，与增加乳腺癌风险有关，并且数据预测，用豆浆代替乳制牛奶的风险显着降低。”乳制品的有害作用与最近的AHS-2报告一致，该报告表明素食主义者而不是乳卵-素食主义者比非素食主义者经历的乳腺癌更少。

Gary E. Fraser表示，乳腺癌和牛奶之间存在这种关联的可能原因可能是牛奶中的性激素含量，通常约有75%的泌乳牛群已怀孕，而且女性乳腺癌是一种激素反应性癌症。此外，在一些报告中，摄入乳制品和其他动物蛋白还与血中激素类胰岛素生长因子-1(IGF-1)的水平升高有关，该激素被认为可促进某些癌症。